Kakao yağı, doğal yetişme alanı Güney Amerika, Batı Afrika, Batı Hint adaları olan kakao bitkisinin meyve çekirdeklerinden % 100 soğuk pres yöntemiyle elde edilen sabit yağdır. Kakao yağı oda sıcaklığında katı halde vücut sıcaklığında kolayca eriyen bir yağdır.